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內容簡介 只要吃得對，疾病自然不上身！ 預防勝於治療，有很多的疾病，其實是不合理的飲食方式所造成的； 食補好過藥效，瞭解每種病症在飲食上「潛規則」，就能有效杜絕疾病的滋長！ 只要吃得對、吃得巧，透過一些常見的料理，你也可以拒病痛於千里之外，守護自己和全家人的健康。 了解能預防各種疾病的飲食方案，你就能「吃」出健康的一片天！ 本書特色 ※100種健康料理，每道均富含對抗疾病所需營養素，讓你吃得健康、體魄強健、跟疾病說Bye~Bye！ ※針對各種病症提列需補充營養之料理，讓您直接對症用補，強健體魄。 作者簡介 作者介紹 《圖說生活．美食天下系列》編委會 專門編製上海普及科學出版社美食天下系列的專業優質團隊，出版品項眾多，在大陸皆有不錯的銷售成績，負責圖說生活美食天下系列叢書的製作。 譯者介紹 目錄 Part 01 現代常見病預防調理食譜 ◎ 感冒 木耳拌豆芽/涼拌薄荷 胡蘿蔔炒肉絲/蔥豉豆腐湯/養生飯捲 薑汁蔥花炒雞蛋/涼拌馬蹄菜/豆豉香四季豆腐魚頭湯 大蒜雞翅/番茄義大利麵/醋溜雙色豆腐 香菜魚片湯/雪菜魚肉蒸豆腐 蘿蔔瘦肉湯 醋溜白菜/金銀蛋扒白菜/番茄炒蛋 ◎ 咳嗽 竹筍瘦肉湯/荸薺炒肉片 白菜豆腐皮/茶水燉雞蛋/白木耳杏仁燉鵪鶉蛋 蜜汁雞蛋/百合鴨肉湯 杏仁豬肺粥/百合牛肉 陳皮肉絲湯/牛百葉燉蘿蔔 山藥燉雞/醋溜蓮藕片/蔥香鯽魚胸 杏仁蒸肉/川貝蒸梨 芒果雞柳/香瓜燉四寶 川貝雪梨豬肺湯/魚頭豆腐燒白菜 ◎ 咽炎 草菇魚頭湯 青蔥炒鴨蛋/荸薺蘿蔔汁/梨子涼拌苦瓜 陳皮牛肉/杏蘇糕/清炒絲瓜 甜椒釀肉/碧綠蹄筋 文思豆腐/魚腥草豬肺湯/花菇燴山藥 鳳梨燴排骨 Part 02 中老年常見病預防調理食譜 Part 03 女性常見病預防調理食譜 Part 04 男性常見病預防調理食譜 內容試閱 01健康是吃出來的 人體大約需要40種以上的營養素來維持身體的健康，其中包括醣類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、纖維、水等人體必需的營養，這些營養幾乎都可以從食物中獲得。健康的飲食要求日常的食物種類要齊全、數量要充足，以互相截長補短。具體的說，每天應保證有粗、細糧搭配的主食，魚、肉、蛋、奶、豆類，綠色或黃、紅色蔬菜和新鮮水果等幾類食物。 若過量偏食某類食物，則易引起營養失衡，導致某些疾病的產生。比如長期高脂飲食或大量吃糖，而蛋白質攝入不足，就容易使肝臟內的脂肪代謝發生障礙，形成脂肪肝。而這也 是可以透過飲食來調理的，如多吃牛奶、豆製品等富含蛋白質的食物，攝取足量的維生素，多吃含糖量低的新鮮蔬菜、瓜果，如芹菜、黃瓜、冬瓜、番茄等，儘量少吃豬肉、牛肉，控制醣類和脂肪的攝取，就可以使病情得到有效地改善。 02家常食物來治病 人們常將食物和中藥搭配，用來調節身體功能，這就是所謂的「藥膳」。其實營養學家早就發現，許多日常食物也具有很突出的調理身體的功效，且不同的食物所含的營養成分也不同，對不同的人、不同的疾病也會有不同的食療作用。如蔬菜具有排毒、淨化、抗發炎等功能，水果則可以幫助消化。譬如苦瓜富含蛋白質、醣類、粗纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、鐵等成分，具有解毒排毒、養顏美容的功效，是肥胖者的理想食品。在印度，人們還從苦瓜裡提取出植物胰島素，因此苦瓜又可以用來治療糖尿病，成為糖尿病患者的飲食必備品。 再如綠豆，它有清熱、解毒、祛火的功效，可解除多種食物或藥物中毒，它富含維生素B群、葡萄糖、蛋白質、澱粉?、氧化?、鐵、鈣、磷等多種成分，常喝綠豆湯能幫助排泄體內毒素，促進身體的正常代謝。而且綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏的作用。 健康不能只依靠藥物來維持，適當的營養才是保持健康的根本。食物不僅是營養的來源，更是養生的功效。 |
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資料來源：樂天市場購物網
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